A comida ainda é um dos problemas da humanidade quando o assunto são viagens espaciais de longo prazo, como para Marte, pois os astronautas devem realizar uma nutrição baseada em alimentos saudáveis e que estimulem o apetite — infelizmente, o sabor e as opções não são as melhores no estágio atual do desenvolvimento espacial. Por isso, um chef de cozinha decidiu participar de um projeto que visa oferecer uma experiência gastronômica aos tripulantes de missões espaciais.
O chef Bob Perry, residente da Universidade de Kentucky, no Reino Unido, fechou uma parceria com o grupo Humanity in Deep Space, a fim de encontrar soluções para a alimentação dos astronautas. Inclusive, um campo da ciência foi criado para explorar as complexidades da comida espacial, chamado de neurogastronomia.
